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摩尔特葡糖淀粉酶(糖化酶)
说 明:

型      号: MOORETE001型      品      牌:摩尔特

ub8优游app ub8优游app规格:28L/桶          酶  活 力:100000u/ml

ub8优游app CAS:葡糖淀粉酶(糖化酶)

主要用途:提高发酵度以及改善与提高糖化阶段收得率。

概述  葡糖淀粉酶,又称糖化酶,是采用黑曲霉(Aspergillus niger)经液体深层发酵、精制而ub8优游app的高效生物制剂。可用于啤酒酿造糖化ub8优游app序,提高发酵度及糖化阶段收得率。

作用机理

以淀粉为底物,在一定条件下从淀粉的非还原性末端开始依次水解α-1,4葡萄糖苷键产生葡萄糖。

酶活力单位的定义

ub8优游app 1mL酶液在40℃、pH4.6的条件下,1h水解可溶性淀粉产生1mg葡萄糖,即为一个酶活力单位(u)。

作用条件

温度:                                                                 pH值:

最适温度范围:40℃~55℃;                  最适pH范围:4.5~6.0;
ub8优游app效温度范围:30℃~65℃。                  ub8优游app效pH范围:3.5~6.0。

作用功效

提高发酵度以及改善与提高糖化阶段收得率。

规格及标准

本品为棕褐色液体制剂,酶活力≥150,000u/mL。

本ub8优游app执行国ub8优游app标准GB8276-2006《食品添加剂 糖化酶制剂》。

ub8优游app 本ub8优游app符合食品安全国ub8优游app标准GB2760-2011《食品安全国ub8优游app标准 食品添加剂使用标准》和GB25594-2010《食品安全国ub8优游app标准 食品ub8优游app业用酶制剂》的相关规定。

ub8优游app 具体的ub8优游app质量标准如下:

项目

指标

酶活力,u/ml

ub8优游app ≥100000

容重g/ml

≤1.20

ub8优游app pH(25℃)

3.0~5.0

ub8优游app 铅 mg/kg

≤5

ub8优游app 无机砷 mg/kg

≤3

菌落总数,cfu/g

≤50000

ub8优游app 大肠菌群,cfu/g

≤30

ub8优游app 大肠杆菌 25g或25ml

不得检出

沙门氏菌 25g或25ml

不得检出

致泻大肠埃希氏菌(25ml样)

不得检出

 

使用量

ub8优游app 用于糖化时,推荐加量为麦芽干重的0.04~0.08%(即每吨麦芽加入0.4 ~0.8L),并在糖化开始时加入,如要酿造干啤,需适当增大添加量。由于糖化原料ub8优游appub8优游app及ub8优游appub8优游app参数的差异,本品的最佳添加量应通过在糖化车间ub8优游app进行不同添加量的试验来确定。

使用安全

酶制剂是蛋白质,吸入灰尘或悬浮微粒可能会产生过敏作用,导致人们产生过敏反应。如果ub8优游app时间接触某些酶,可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜;飞溅和强烈搅动可能造ub8优游app可吸入的粉尘。建议穿戴具ub8优游app保护作用的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。

储存

本ub8优游app属生物活性物质,应置于低温、干燥处保存,避免阳光直射及ub8优游app期与外界接触。本ub8优游app原封ub8优游app在15℃以下低温阴凉干燥环境,保质期12个月。

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